Perú lleva su tradición culinaria a Madrid Fusión 2026
Un stand de 100 metros inspirado en una tradicional taberna limeña ofreció los platos más representativos de la cultura del país
Madrid Fusión, uno de los encuentros culinarios más influyentes del mundo, contó una vez más con la participación de Perú. En este evento, celebrado en IFEMA Madrid entre el 26 y el 28 de enero, el país andino participó con un stand de 100 metros cuadrados, diseñado para evocar el ambiente de una tradicional taberna limeña. A lo largo del evento, el público pudo disfrutar de degustaciones de café peruano, dulces tradicionales y almuerzos de alto nivel preparados por chefs peruanos establecidos en España.
Además, se llevaron a cabo demostraciones de Pisco sour, lideradas por el experto en Pisco Johnny Schuler, quien reveló los mejores secretos de la bebida característica del Perú.
La gastronomía peruana destaca por su diversidad única, que se extiende desde el Océano Pacífico hasta los Andes y la Amazonía. A esto se suma una historia marcada por el encuentro de culturas: las tradiciones indígenas se fusionaron con influencias europeas, africanas y asiáticas, dando origen a expresiones culinarias únicas en el mundo. Como ejemplos, cabe destacar la cocina nikkei, que combina técnicas japonesas con productos peruanos, o el popular chifa, heredero de la migración china.
