El Consejo Internacional del Basque Culinary Center vuelve a Perú
Con Gastón Acurio y Pía León como anfitriones, remarcará el papel de Perú en la gastronomía contemporánea
El Consejo Internacional de Basque Culinary Center (BCC) visitará el próximo 19 de junio el auditorio de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP) para celebrar un evento, denominado T'impuy, en el que celebrar, ahondar y debatir el alcance de la gastronomía.
Según destaca el Basque Culinary Center, Perú ha jugado un papel especial dentro de la expansión experimentada por la gastronomía internacional en las últimas décadas. Ha sido cuna de talentos de primer nivel y ha generado propuestas como las que quedaron plasmadas en la primera reunión del Consejo Internacional del BCC, en 2011, donde se lanzó la llamada "Carta a los cocineros del mañana".
Ahora, respondiendo a los nuevos retos y la evolución de las audiencias y sus necesidades, personalidades de la talla de Joan Roca (España), Dominique Crenn (Francia/EEUU), Mauro Colagreco (Argentina/Francia) y el resto de miembros del Consejo Internacional del BCC, repensarán las reflexiones que sustentaron, en 2011, aquellos chefs, para encarar el futuro del sector a través de conferencias, charlas y mesas redondas.
Los anfitriones del encuentro de alto nivel liderado por Basque Culinary Center serán Gastón Acurio (Astrid & Gastón) y Pía León (Kjolle), dos exponentes representantes de la gastronomía peruana, que impulsan a través de su cocina la gran biodiversidad del país, y que forman parte del Consejo Internacional de Basque Culinary Center.
Además, desde la admiración y las ganas de fomentar intercambios que contribuyan al desarrollo de la gastronomía, el Consejo Internacional de Basque Culinary Center visitará las ciudades de Lima y Cusco, para abonar conocimiento, sembrar debates y cosechar apuestas compartidas de futuro. Este encuentro desarrollará a lo largo de tres días diversas actividades como la reunión del consejo, la elección del ganador o ganadora del Basque Culinary World Prize 2024, y la actualización de la “Carta a los cocineros del mañana”, que concluirá el 19 de junio con la jornada de reflexión en Lima.
